¿ëÀνÃóÀγëÀκ¹Áö°ü(°üÀå ±è±âÅÂ) ºÎ¼³ ½Ã´Ï¾îŬ·´¿¡¼´Â 7ÀÏ(È) Çѱ¹½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ¿øÀ¸·ÎºÎÅÍ ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP) Àû¿ë¾÷¼Ò ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò°í 21ÀÏ(È) ÀÎÁõ¼¸¦ ¼ö·ÉÇß´Ù.
HACCPÀº ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸Çϱâ À§ÇÑ °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸® ü°è·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶, °¡°ø, º¸Á¸, À¯Åë, Á¶¸®´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁöÀÇ °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ±Ô¸íÇÏ´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØÀÌ´Ù.
À̹ø¿¡ HACCP ÀÎÁõÀ» ȹµæÇÑ ‘¹é¿ÁÚ¸¸¶À»’ ÄíÅ°´Â ¹é¿Á½Ò·Çö¹Ì µî ÈÇÐ÷°¡¹°À» ³ÖÁö ¾ÊÀº À£ºù½º³¼À¸·Î ½Ã´Ï¾îŬ·´¿¡¼ ¿î¿µÇÏ´Â ½ÃÀåÇü ³ëÀÎÀÏÀÚ¸® È°µ¿ Áß ÇϳªÀÌ´Ù.
ÇöÀç, Æ÷°î Çϳª·Î¸¶Æ® ·ÎÄøÅÀå µî¿¡ ÀÔÁ¡ÇØ ÀÖÀ¸¸ç, HACCP ÀÎÁõÀ» ÅëÇØ Ãß°¡ÀûÀ¸·Î ´ëÇü¸¶Æ®¿¡ ¹é¿ÁÚ¸¸¶À» À£ºùÄí±âÀÇ ÆǷθ¦ °³Ã´·È®ÀåÇÒ ¿¹Á¤ÀÌ´Ù.
±è±âÅ °üÀåÀº “¾î¸£½Å ÀÏÀÚ¸® »ý»êÇ°ÀÎ ¹é¿ÁÚ¸¸¶À» À£ºùÄíÅ°°¡ ½ÄÇ° ¾ÈÀü¿¡ ´ëÇÑ ³¡¾ø´Â ³ë·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹Þ¾Æ HACCP ÀÎÁõÀ̶ó´Â ÁÁÀº °á°ú¸¦ ¾ò°Ô µÇ¾ú´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ °Ç°ÇÑ ¸Ô°Å¸® Á¦°øÀ¸·Î ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ½Å·Ú¸¦ ÁÙ ¼ö ÀÖµµ·Ï Çϸç, À̸¦ ÅëÇØ ³ëÀÎ ÀÏÀÚ¸® »ç¾÷À» Àû±ØÀûÀ¸·Î È®´ëÇØ ³ª°¥ °Í”À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
ÇÑÆí, ½Ã´Ï¾îŬ·´Àº Ä«Æä üø(È¿), ¿¡ÄÚ½ºÆÀ ¼¼Â÷Àå üø(È¿) µîÀ» ºñ·ÔÇÏ¿© ´Ù¾çÇÑ ÀÏÀÚ¸®¸¦ âÃâÇÏ¿© ³ëÀκ¹ÁöÁõÁø¿¡ ¾ÕÀå¼°í ÀÖ´Ù. |